Ingredientes:
- 1 cucharada de ghee
- 2 dientes ajo machacados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ Cúrcuma
- ½ Curry
- ½ Comino
- 2 ramitas de canela
- 4 clavos de olor
- ½ cucharadita Chile
- 3 kg de Mango
- 375 ml vinagre manzana
- 250g azúcar caña
Modo:
Calentar ghee a fuego bajo en una sartén honda de fonda grueso y saltear el ajo y el jengibre durante 1
minuto. Incorporar el resto de ingredientes y dejar que la mezcla rompa a hervir.
Bajar el fuego al mínimo y estofar durante una hora, hasta que se haga una melaza. Luego sazona con un poco de sal e incluso más picante (Chile)
Verter el chutney en frascos esterilizados y conservar como sepas hacerlo. Hirviendo o con alcohol.
